Caña de lomo 5B

El Lomo 5B proviene de cerdos adultos, cuyos engorde se realizan de forma extensiva en fincas de encinas y alcornoques, con una alimentación natural basada principalmente en los frutos, hierbas y raíces que estas fincas ofrecen. Este proceso de engorde natural asegura un producto de calidad superior, seleccionado cuidadosamente para satisfacer incluso a los paladares más exigentes.

Tras la selección, el lomo 5B se somete a un proceso artesanal de adobado y embuchado, seguido de una curación-maduración en nuestras instalaciones. Este proceso de curación permite que el lomo adquiera el característico corte, aroma y sabor que lo hacen tan especial. Con el lomo 5B, puedes disfrutar de la satisfacción de adquirir un producto de primera calidad y sabor incomparable.

Consejos de consumo:

• Consuma el Lomo 5B a temperatura ambiente, aproximadamente 22 ºC. Un buen truco es calentar previamente el plato con agua caliente antes de colocar las lonchas y secarlas.
• Los productos envasados al vacío deben sacarse unas 24 horas antes de su consumo para disfrutar al máximo su sabor.
• Proteja la pieza abierta en el refrigerador con papel de estraza o similar; si no dispone de ello, use papel de aluminio o film transparente. Los refrigeradores con sistema "no frost" aceleran la desecación del producto, lo que puede alterar sus cualidades organolépticas (sabor más fuerte y salado).
• Procure dejar el mínimo tiempo posible el producto cortado en el refrigerador, ya que el proceso de desecación se acelera en este caso.

Observaciones:

Las piezas de Lomo 5B se presentan en porciones envasadas al vacío, con un peso aproximado de 500 gramos. Se recomienda dejar orear fuera del envase entre 24-48 horas para disfrutar de su mejor aroma y bouquet.

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